适量食用炒熟的鹰嘴豆不会上火。
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鹰嘴豆的八大危害
1、导致低血糖性休克
吃鹰嘴豆还能导致低血糖性休克，很多人都没有想到，鹰嘴豆也能对身体造成伤害，要知道，虽然它的升糖指数较低，适合糖尿病人食用，它也有降血糖的功效，微量元素铬，降低体内胰岛素活性，但是本身血糖正常或者是低血糖的人，经常吃，很容易导致不适的，严重就可能造成这样的后果。
2、加重痛风
鹰嘴豆虽然富含营养，可是奈何它含嘌呤高，因此有些人群就不适合吃了，血尿酸高患者最好是不要去吃，食用鹰嘴豆容易升高血尿酸，这类人群一般建议吃嘌呤含量低的食物。
3、失眠
女性朋友也不要吃太多的.鹰嘴豆了，其中是含有激素物质，含有具有活性的植物性类雌激素，长期服用鹰嘴豆可能会导致女性雌激素升高：，如果我们过量服用的话，也会过量补充激素物质，长期吃对身体是没有好处的，植物激素对人体有过敏、失眠、内分泌紊乱等危害。
4、肠胃不适
鹰嘴豆虽好，但是也不要天天吃，也要小心可能导致腹胀、腹痛、肠痉挛的发生，让身体很不舒服，如果有这样一些表现的话，最好还是不要继续吃了，消化不良也要避免吃鹰嘴豆，它不容易消化。
5、加重胆结石
胆结石患者也不宜吃鹰嘴豆，鹰嘴豆中较多的草酸，这样的话，其实是可能会胆结石患者的病情不利的，它会促进胆结石的形成。
6、导致中毒
不能与酸奶、猪血、肘肉、猪油、或者是菠菜一起吃，很容易导致中毒的发生，可能会腹胀、消化不良，因此在吃的时候一定要注意了。
7、上火
少量吃不会上火，但是长期大量食用炒熟的鹰嘴豆可能会引起上火，因此大家一定要适量吃，避免上火等症状的发生。
8、导致过敏
如果对鹰嘴豆过敏的话，自然也是不可以吃的，会导致过敏反应的发生，造成皮肤瘙痒、丘疹等不适表现，发现有过敏，要及时停止食用，及时就医。
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鹰嘴豆的营养价值
鹰嘴豆属于高营养豆类植物，富含多种植物蛋白和多种氨基酸、维生素、粗纤维及钙、镁、铁等成份。此外籽粒中还含腺嘌呤、胆碱、肌醇、淀粉、蔗糖、葡萄糖等。其中纯蛋白质含量高达28%以上，脂肪5%，碳水化合物61%，纤维4-6%，鹰嘴豆含有10多种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸全部具备，而且含量比燕麦还要高出2倍以上。
吃鹰嘴豆上火吗
上火。
饮食导致上火是最常见的一种现象，所以平时一定要多掌握好食物的功效，上面就是对吃鹰嘴豆会上火吗的介绍，希望容易上火的人能调整好饮食。
3鹰嘴豆的医用效果
鹰嘴豆异黄酮对女性健康的影响很大，是具有活性的植物性类雌激素，它能够延迟女性细胞衰老，使皮肤保持弹性、养颜、丰乳、减少骨质丢失，促成骨生成、降血脂、减轻女性更年期综合症状等。 鹰嘴豆异黄酮也有防止癌细胞的增殖，促使癌细胞死亡的作用。
可以很好的防治荷尔蒙类癌症(如乳腺癌和前列腺癌)，它可以平衡荷尔蒙水平，让食用者很少受到经前不适和荷尔蒙相关问题(如卵巢囊肿)的困扰。
鹰嘴豆含有微量元素铬，铬在机体的糖代谢和脂肪代谢中发挥着重要作用。糖尿病患者正是因为胰岛素相对或绝对不足引起糖代谢，脂肪代谢，蛋白质代谢紊乱。
铬是葡萄糖耐量因子(GTF)的组成部分，鹰嘴豆对糖尿病具有控制、降低血糖，预防和减缓糖尿病并发症的作用，世界各地都有关于糖尿病患者铬含量低于健康人的报道，人体血糖代谢的调节取决于3个因素的.水平和协调作用，这3个因素是胰岛素、葡萄糖耐量受体和胰岛受体。
人体含铬量减少，就会导致胰岛素活性降低，受体数量减少，糖耐量受损，从而引发糖尿病。食用鹰嘴豆产品就可以使体内胰岛素活性和胰岛素受体数量增加，达到控制血糖、改善糖尿病症状的目的。
鹰嘴豆中含有的铬元素和多不饱和脂肪酸可促进胆固醇代谢防止脂质在肝脏和动脉壁沉积、降低血小板凝结能力，防止血栓形成。防止血管损伤面的炎症反应，对血管有良好的保护作用，可有效的预防和减缓糖尿病并发症。很多血糖高居不下，波动较大，不稳定的糖尿病患者，在食用了鹰嘴豆产品3个月之内血糖都得到了有效的控制，其并发症也得到了有效的预防和减缓。
