金针菇我们在餐厅经常会吃到，一般都是用来做火锅吃的，非常的营养美味。那么山药可以和金针菇一起吃吗?山药能和金针菇同吃吗?
营养医师介绍山药是可以和金针菇一起吃的，金针菇不仅味道鲜美，而且营养丰富，是拌凉菜和火锅食品的原料之一。
山药土豆炒金针菇的做法1.姜蒜切粒。
2.大金针菇切段。
3.土豆和山药是事先蒸熟的，切块。
4.热油炒香姜蒜粒。
5.先放大金针菇翻炒，加生抽，料酒，盐，适量的水炒匀。
6.盖上盖焖煮一分钟。
7.开盖略翻炒。
8.加入土豆和山药块翻炒，炒至水快干时关火。
9.装盘上菜了！
tips
土豆和山药如果没有蒸熟，尽量切小块，这样易入味，熟的也快点儿。
金针菇不好消化吗
金针菇等蘑菇中有很大一部分是被称为“真菌多糖”的东西。虽然也被归类到膳食纤维旗下，但是这些“纤维”不同于蔬菜中的纤维素，倒是更像构成螃蟹壳、虾壳的主要物质——几丁质（也叫“甲壳素”）。
真菌多糖是一种很稳定的物质，弱酸弱碱不能伤它分毫。因此，我们的消化系统对这类物质是束手无策的。 要想使金针菇的营养最大程度的被我们吸收，烹饪方法很关键。
一般来讲，金针菇煲汤最有营养，金针菇猪腰汤、鸡蛋瘦肉金针菇汤都不错。而且在做金针菇之前，最好在加盐的沸水里焯一下，可以起到杀菌和去涩味的作用。
